ca như thế nào? Những nguyên liệu gì để làm nên tô bánh canh ghẹ Phú Quốc ngon, chuẩn vị? Hãy theo dõi chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Bánh canh ghẹ Phú Quốc là món gì?
Bánh canh ghẹ là món ăn không còn xa lạ đối với người dân miền Nam. Ở Phú Quốc, có rất nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ món này với nhiều mức giá khác nhau. Topping của bánh canh ghẹ gồm tôm, chả cá viên, mực, thịt ghẹ..., có bát có nguyên cả con ghẹ lớn theo nhu cầu của thực khách.
Nguyên liệu để nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc
- Ghẹ sống: 3 con
- Bột năng: 1,5 bát
- Bột gạo: Nửa bát
- Hạt điều đỏ: 2 - 3 hạt
- Nguyên liệu làm nước dùng: rau răm, hành lá, rau mùi, lá chanh, hành tím
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính,...
Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để nấu được món bánh canh ghẹ ngon nhất, bạn cần chọn loại ghẹ vừa phải, còn tươi, đặc biệt là càng to đều. Sau đó đem rửa sạch và cắt bỏ phần chân, mai. Trứng ghẹ cũng cần được làm sạch để ra bát riêng.
- Cho thịt ghẹ đã sơ chế vào bát, thêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm vừa đủ rồi trộn đều lên. Bạn nên để yên bát trong khoảng thời gian 30 phút cho ghẹ ngấm gia vị.
- Rau răm, hành lá, rau mùi đem nhặt bỏ các lá úa, sâu mọt. Sau đó thái nhỏ vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Tin liên quan:
Bước 2: Nấu bánh canh ghẹ
Xương heo rửa sạch với dung dịch nước muối loãng, để ráo nước. Tiếp theo, cho xương vào nồi, cho thêm nước và 1 thìa muối, 1 củ hành tím đã băm nhỏ vào hầm để làm nước dùng cho món bánh canh. Xương khi ninh được khoảng 30 phút cho thềm xả vào để nước dùng thơm hơn.
Trong thời gian chờ đợi ninh xương, bạn rửa sạch ghẹ và cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút, ghẹ chín lọc lấy phần thịt ra hết. Khi tách ghẹ lấy thịt nên cẩn thận để thịt không bị nát.
Để làm sợi bánh canh bạn cho bột năng và bột gạo vào hoà với nước rồi cho lên bếp đun. Trong quá trình đun khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho quyện lại thành 1 khối, cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, tuỳ vào sở thích sợi bánh canh to hay nhỏ để bạn cắt đầu túi. Sau đó, đun một nồi nước sôi trên bếp và dùng tay bóp nhẹ túi hỗn hợp để được từng sợi bánh canh. Cuối cùng, đun sôi sợi bánh cho đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Trên đây là những thông tin mới nhất về Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc, chuẩn vị. Để biết thêm về những lưu ý, công thức chi tiết Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc, bạn hãy truy cập trang: https://thoitiet24h.vn/tin-tuc/am-thuc/cach-nau-banh-canh-ghe-phu-quoc-1373
